Nuestro gerente de alimentos y bebidas Raúl García nos invita a quedarnos en casa y disfrutar en familia de la preparación de exquisitos y exóticos ceviches, #compartedisfrutayaprende
TRILOGÍA DE CEVICHES
CEVICHE DE GUAYABA Y CALAMAR
Ingredientes
- Calamar en Aros.50. Gramos
- Cebolla Morada.15. Gramos
- Guayaba.50.Gramos
- Platano Verde 25 Gramos
- Chile dulce 10. Gramos
- Culantro.5. Gramos
- Jugo de Limon Mesino 3. Onzas
- Gin 1.5 Onzas
- Sal.5. Gramos
- Pimienta Negra 2. Gramos
Preparación
- Cortar el Calamar en pequeños trozos
- Cocinar en Agua Caliente por 4 Minutos
- Enfriar en Agua con Hielo
- Cortar el Plátano en lascas y freirlo en Aceite y enfriar
- Cortar la Guayaba igual al Calamar
- Mezclar el calamar y la guayaba en un recipiente con las cebolla chile dulce culantro cortado finamente
- Marinar con el Jugo de limón la gin y agregar la sal y pimienta
- Enfriar por una hora antes de servir
- Montar y servir con el Plátano verde frito
RECETA DE CEVICHE DE CAMARÓN
Ingredientes
- Camarón Pequeño.100.Gramos
- Cebolla Morada.15.Gramos
- Plátano Verde 25 Gramos
- Chile dulce 10.Gramos
- Culantro.5.Gramos
- Jugo Tomate 1.Onza
- Jugo Naranja 0.5 Onza
- Jugo de Limón Mesino 3.Onzas
- Sal.5.Gramos
- Pimienta Negra 2.Gramos
Preparación
- Cortar el Plátano en lascas y freirlo en Aceite y Enfriar
- Mezclar el Camarón en un recipiente con las cebolla chile dulce culantro cortado finamente
- Marinar con el Jugo Limón Jugo Tomate Jugo Naranja Natural y agregar la sal pimienta
- Dejar reposar a temperatura ambiente tapado por 30.Minutos
- Enfriar por una hora antes de servir
- Montar y servir con el Plátano verde frito
RECETA DE CEVICHE DE CORVINA
Ingredientes
- Filet de Corvina .100.Gramos
- Cebolla Blanca.15.Gramos
- Plátano Verde 25 Gramos
- Chile dulce 10.Gramos
- Culantro.5.Gramos
- Jugo de Limón Mesino 3.Onzas
- Gin.1.5 Onzas
- Sal.5.Gramos
- Pimienta Negra 2 Gramos
Preparación
- Cortar el Filet de corvina en trozos pequeños
- Cortar el Plátano en lascas y freirlo en Aceite y enfriar
- Mezclar la Corvina en un recipiente con las cebolla, chile dulce, culantro cortado finamente
- Marinar con el Jugo Limón y agregar la sal pimienta
- Dejar reposar a temperatura ambiente tapado por 30.Minutos
- Enfriar por una hora antes de servir
- Montar y servir con el Plátano verde frito